Как сохранить витамины в овощах и фруктах?

Здравствуйте! Правда ли, что в целых овощах и фруктах витаминов больше, чем в нарезанных? Почему? Слышала также, что витамины разрушаются, если хранить продукты в определённых условиях. Как сохранить витамины?

Ольга.

Ответ: Здравствуйте, Ольга! Действительно, чтобы сохранить витамины, хранить фрукты и овощи лучше целиком, в определённой посуде, при определённой температуре и световом режиме. Значительно снижает количество витаминов в овощах хранение их в очищенном и нарезанном виде, особенно в воде. Например, целые картофельные клубни при таком обращении могут потерять до 10 процентов витамина С, а порезанные – больше половины всего за полдня. Для хранения достаточно прикрыть овощи влажным полотенцем или убрать в плотно закрытом контейнере в холодильник. Витамины разрушаются также от контактов с окисляющимися на воздухе или в воде металлами, например, алюминием. Поэтому для резки, варки и хранения блюд из овощей и продуктов животного происхождения используйте стеклянную посуду и предметы из нержавейки.

Метки: витамины, как сохранить витамины, овощи, фрукты

Отправь статью Другу!

Поделиться:       Получи бесплатную консультацию по похудению:

Будь в курсе новых публикаций! Доставка прямо на e-mail или RSS фид. Читай новые статьи, поддерживай свое стремление к красивой фигуре и здоровью.

В тему

• Насколько полезны замороженные овощи?
• Какой рис самый полезный?
• Полезно ли проводить разгрузочные дни для похудения?
• Йогурт, фругурт, йогуртер – в чём разница?
• Какие фрукты нужно есть зимой?