Диетолог, главный врач Центра эстетической коррекции веса «Кенеллия» Татьяна Иосифовна Песецкая предостерегает тех, кто старается не есть после 18.00 — эта привычка крайне вредна, так как приводит к быстрому образованию камней в желчном пузыре. Впрочем, точно так же вредно есть на ночь, ведь во всем важна золотая середина.
— Можно ли сказать, что есть какие-то универсальные диеты, которые подходят всем?
— Однозначно нет. Любая кратковременная диета заранее обречена на провал. Во-первых, диета не может подойти всем без разбору. Есть люди-жаворонки, которые просыпаются в 6 утра. Им не подойдет диета, которая регламентирует есть позже. Есть люди-совы. Любая кратковременная диета приводит к снижению обменных процессов. Пока вы худеете, организм начинает защищаться, включая замедление обменных процессов. Это так называемая диета чертик на веревочке, или «йо-йо», когда вы садитесь на диету, худеете, возвращаетесь к обычному рациону. Как только вы к нему возвращаетесь, низкие обменные процессы начинают набирать килограммы, которые вы потеряли, причем обычно это происходит с избытком.
— Как тогда худеть правильно, чтобы получить долговременный результат?
— Имеет смысл говорить об общих рекомендациях, которые мы могли бы дать и которых стоило бы придерживаться. Во-первых, типичный портрет человека, который приходит к нам в центр, чтобы похудеть. Чаще всего он просыпается утром, кушать ему не хочется, он выпивает чашку кофе, перехватывает бутерброд и бежит на работу. На работе крутится как белка в колесе, перекусывает. Чаще всего обед состоит из чая или кофе и сладостей. Естественно, вечером, когда он попадает домой, он съедает все, что есть в холодильнике. После этого он укладывается на диван, спит, утром просыпается, и все по кругу повторяется.
По сути, люди едят один раз в день, но много. При этом большинство пациентов весят 100 кг. Проблема в том, что нужно организовать свой распорядок дня таким образом, чтобы человек мог питаться регулярно, как минимум пять раз в день. У тех, кто худеет, в рационе обязательно должен присутствовать завтрак, обед, ужин и как минимум два перекуса. Таким образом пятиразовый прием пищи способствует поддержке обменных процессов, и вы можете худеть, не теряя обменные процессы.
Вторая общая рекомендация — это достаточное потребление воды. В любом случае, как бы вы ни худели, происходит распад жиров, и в кровь выбрасывается достаточно большое количество токсических продуктов распада жиров. Выводиться они будут печенью, почками, потовыми железами, и без воды это сделать невозможно.
Из общих мероприятий: отказаться от тех продуктов, которые усиливают задержку жидкости и тормозят сброс веса. В частности, маринованные продукты, копчености, соленья. Вопрос не в калориях: все продукты, которые имеют большое количество соли, способны притягивать жидкость и тормозить снижение веса. Очень большую прибавку в весе дают обожаемые народом вареная колбаса, сосиски. Многие наши продукты сегодня имеют добавки усилителей вкуса, ароматизаторов. Чем больше вы будете есть, тем больше вы будете подсаживаться на эти продукты. Перейдите на обычные продукты (мясо, рыба, птица, овощи или фрукты, и дней через 10 вы начнете ощущать вкус обычных продуктов. Продуктов быстрого приготовления уже не захочется, люди снимаются с пищевой иглы.
— Вы сторонник раздельного питания?
— Раздельное питание — это хорошо. Но я бы не сказала, что это хорошо в категорической форме. В рационе должны разумно присутствовать все компоненты в пище: и белки, и углеводы, и жиры. Можно быстро худеть, если вводить большое количество белковых продуктов. Но без углеводов могут возникнуть проблемы со здоровьем.
— Закончился Великий пост: не ели мясо, рыбу, а ели каши, крупы, фрукты, овощи. И при этом одни постящиеся теряют килограммы, а другие, наоборот, набирают килограмма три. С чем это связано?
— Разные люди по-разному усваивают различные продукты. У нас разный генетический код, и генами запрограммирована разная ферментная система. Одни и те же продукты у одного человека могут усваиваться хорошо, а у другого не усваиваться совсем. Это хорошо видно на примере молока: может, не все знают, что с возрастом достаточно большое количество белорусов (порядка 20%) перестают усваивать молоко. Люди плохо себя чувствуют, возникает вздутие живота, дискомфорт после приема.
Многие продукты, которые в общей диетологии заявляются как диетические продукты, рекомендованные для разгрузочных дней, не подходят некоторым людям. Например гречка. На ней достаточно большое количество людей может набирать вес. Исследования показали, что гречка может расширять сосуды головного мозга. Поэтому не очень хорошо есть ее людям, страдающим эпилепсией и склонным к судорогам. Этот продукт способствует задержке жидкости в организме и за счет этого мешает эффективно снижать вес.
Те, кто хотят похудеть, должны ограничить себя в употреблении специй, майонеза, горчицы, хрена, приправ, пряностей. Эти продукты вызывают усиление вкуса и стимулируют аппетит. Я уже не говорю об употреблении сахара, выпечки, кондитерских изделий: в большом количестве они однозначно приводят к увеличению веса.
— Результативны ли физические нагрузки в тренажерке для снижения веса?
— Просто занятия физическими нагрузками (тренажерка, велосипед, ходьба) — тупиковый путь, потому что физические аэробные нагрузки (с большим притоком кислорода) работают по такому же принципу, как диеты. Каждый раз, когда вы бегаете по вечерам, вы тратите стратегические запасы организма (жировые депо). Каждый раз, когда вы приходите после физической нагрузки и съедаете чуть больше, чем нужно организму для покрытия его энергетических потребностей, организм направит их в жировые накопления. Таким образом регулярными аэробными физическими нагрузками вы приучаете организм к тому, чтобы запасать в жиры все, что вы не съедите. До тех пор, пока вы занимаетесь в тренажерке, это работает, вы можете поддерживать в тонусе мышцы, поддерживать форму. Как только вам надоело этим заниматься, вы наберет гораздо больше, чем было до того.
Поэтому аэробные физические нагрузки надо продумать таким образом, чтобы они были регулярными. Аэробные физические нагрузки я бы рассматривала как дополнение пищевого рациона, чтобы поддержать в тонусе мышцы. Когда идет быстрое снижение веса, большую роль, чтобы не было обвисания, играют массажи, обертывания.
— Когда человек перестает есть продукты, от которых он полнеет, но которые доставляют ему удовольствие, может ли он находить другие источники удовольствия?
— Источник удовольствия — это выработка эндорфинов: состояние влюбленности, радости. Эти вещества вырабатываются в головном мозге. Женский вариант решения проблемы: есть не из-за голода, а потому что нам скучно, обидно или во время стресса. Чем больше стресса в жизни, тем плотнее мы садимся на холодильник. Многие себе не отдают отчета: чтобы слезть с этой пищевой зависимости, нужно себе в этом признаться и понять, чем она провоцируется. «Да, у меня пищевая зависимость, потому что мне не хватает эндорфинов в обычной жизни». После этого надо подумать, что еще вам доставляет удовольствие в жизни. Всегда можно найти то, что доставляет вам удовольствие: кто-то вышивает крестиком, кто-то пишет стихи, кто-то рисует. Очень важно грамотно уйти от этой зависимости, потому что есть опасность впасть в другой вид зависимости: наркозависимость, алкогольную зависимость, табакозависимость.
Читать полностью: http://news.tut.by/health/349603.html
P.S. Компания Гербалайф сертифицировала в странах СНГ овсяно-яблочный напиток.
Овсяно-Яблочный Напиток от Гербалайф – комплекс натуральных пищевых волокон, необходимых для ежедневной поддержки оптимального функционирования пищеварительной системы и сертифицирован как пищевой продукт питания.
В его составе 100% натуральный комплекс пищевых волокон из овса, яблока, кукурузы, цитрусовых, сои и цикория. При этом растворимые и нерастворимые пищевые волокна находятся в оптимальном сочетании, именно таком, как рекомендую диетологи.
