Перейдя на правильное питание, многие решают заменить сахар мёдом. Отличный шаг! Ведь мёд содержит множество (более 500!) питательных элементов, и он гораздо полезнее при похудении. Но в медовом многообразии очень легко запутаться. И всё же попробуем рассказать о пользе мёда и его разновидностях.
Мёд необычайно богат полезными веществами. В нём содержатся витамины группы B (B1, B2, B6, B9), а также C, E, H, A, D. Мёд насыщен и большим количеством минеральных солей и микроэлементов, причём соотношение многих из них в мёде почти такое же, как в крови людей. То есть, с мёдом можно получить практически полный набор необходимых веществ! Кроме того, мёд содержит ферменты, обеспечивающие правильный обмен веществ.
Какой же мёд лучше всего выбрать для вашего рациона питания? Это зависит от того, какие цели вы преследуете, употребляя мёд. Вообще мёд подразделяется на два вида: полифлёрный (собранный с нескольких видов растений) и монофлёрный (собранный преимущественно с одного вида растений). Эти виды мёда, в свою очередь, также имеют свою классификацию.
Полифлёрный мёд считается наиболее полезным. Он бывает луговым, лесным, горным – в зависимости от местности, где он был собран. Луговой мёд отличается своими питательными, антибактериальными, заживляющими свойствами. Он оказывает смягчающее, противовоспалительное, общеукрепляющее действие, регулирует работу печени и кишечника. Лесной мёд оказывает противовоспалительное и болеутоляющее действие. Обладает высоким лечебным эффектом при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Из монофлёрного мёда самыми качественными и приятными на вкус считаются его светлые сорта. Так, акациевый мёд полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, а также при женских заболеваниях. Липовый мёд применяется при заболеваниях дыхательных путей, в качестве противовоспалительного, отхаркивающего средства, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, почек. Донниковый мёд рекомендуется при бессоннице, головных болях, простудных заболеваниях, сердечных недомоганиях. Мятный мёд ценится за большое содержание витамина С, используется как болеутоляющее и успокаивающее средство.
Несмотря на популярность светлых сортов мёда, тёмные сорта содержат больше минеральных веществ. Чем темнее мёд, тем он полезнее. Из тёмных сортов мёда наиболее популярен гречишный мёд. Эта разновидность применяется при лечении заболеваний крови, желудочно-кишечного тракта и кожи.
Однако, как и с любым лекарством, с мёдом желательно не переборщить. Среднесуточная норма мёда – примерно 150 г для взрослых и 30 – 50 г для детей.
Мёд можно рассасывать во рту утром и вечером (при нормальной кислотности за 20 – 30 минут до еды, при пониженной – за 10 – 15 минут, при высокой – за 1,5 часа). В этом случае полезные вещества попадут прямо в кровь. Также мёд можно добавлять в чай, только не в горячий (до 40 С), потому как при высокой температуре в нём образуется опасный канцероген – оксиметилфурфурол, который способствует развитию злокачественных опухолей и негативно влияет на нервную систему человека. Или можно размешивать мёд в прохладной воде. При этом он будет работать преимущественно в системе пищеварения. После приёма нужно почистить зубы или прополоскать рот, так как мёд способствует развитию кариеса.
Не рекомендуется употреблять мёд при высокой температуре, так как он будет способствовать ещё большему её повышению. Противопоказан этот сладкий продукт при аллергии и сахарном диабете. Возможны также временные противопоказания к употреблению мёда в связи с обострением некоторых заболеваний, поэтому перед тем, как включить его в питание, проконсультируйтесь с врачом.
