Человеческому организму для нормального функционирования необходимо множество витаминов, минералов и микроэлементов. Особенно важно сохранять баланс питательных элементов при похудении. Ведь, задавшись целью похудеть, люди чаще всего урезают калорийность своего питания, но вместе с калориями сокращается и поступление в организм полезных веществ, что не лучшим образом сказывается на здоровье.
Как было сказано выше, элементов, необходимых организму, очень много. Остановимся на одном из них – железе.
Без железа было бы невозможным образование гемоглобина (красных кровяных телец), миоглобина (красного пигмента в мышцах) и некоторых ферментов. Также оно необходимо для переноса кислорода красными кровяными тельцами, входит в состав цитохромов, участников окислительных процессов в клетках. Железо нужно для правильного метаболизма витаминов группы В. Кроме того, оно способствует росту, увеличивает сопротивляемость заболеваниям, предупреждает усталость.
Железо – необходимый элемент при похудении. Во-первых, при достаточном количестве железа вам не будет хотеться сладкого для повышения уровня гемоглобина в крови. А это избавит вас от лишних калорий. Во-вторых, железо принимает участие в производстве многих ферментов, что способствует улучшению обмена веществ. А при нормальном обмене веществ вес начинает приходить в норму.
Общее содержание железа в организме человека составляет около 4,25 г. Из этого количества 57% находится в гемоглобине крови, 23% — в тканях и тканевых ферментах, а остальные 20% — в печени, селезёнке, костном мозге, где представляют собой «физиологический резерв» железа.
Для усвоения железа требуются такие минералы, как медь, кобальт, марганец, а также витамин С. Поэтому лучше всего принимать железо в комплексе с этими веществами.
Суточная норма железа на 1 кг веса составляет 0,6 мг для детей, 0,2 мг для взрослых, а также 0,3 мг для беременных женщин. Как правило, железа, поступающего с пищей, достаточно для соблюдения этой нормы, но в некоторых случаях (анемия, донорство крови) необходимо применять железосодержащие препараты и пищевые добавки. Это следует учитывать и при составлении рациона для похудения.
Какие продукты следует включить в рацион питания, чтобы обогатить его железом? Список довольно разнообразен, и большинство из его наименований прекрасно подходят для похудения. Железо содержится в печени и почках скота, куриных яйцах. Из растительных продуктов железом богаты сушёные белые грибы, персики, абрикосы, рожь, зелень петрушки, картофель, репчатый лук, тыква, свекла, яблоки, айва, груши, фасоль, чечевица, горох.
